Borowik sosnowy

Boletus pinophilus Pilát & Dermek

Znany też jako:

Borowik szlachetny odmiana sosnowa, Boletus pinicola, Boletus edulis f. pinicola, Boletus aestivalis var. pinicola.

Występowanie:

Od lata do jesieni w lasach iglastych i mieszanych, rzadziej w lasach liściastych; najczęściej pod sosnami lub świerkami. Niezbyt częsty, spotykany głównie na glebach suchych, piaszczystych i kwaśnych.

Wymiary:

Kapelusz do 30 cm średnicy, trzon do 8 cm wysokości przy 6 cm grubości.

Kapelusz:

Jędrny, wypukły, z dominującą nutą dojrzałej wiśni lub rdzawego brązu. Powierzchnia sucha, matowa, jedynie w czasie deszczu lepka; na brzegu z białawo-żółtawą skórką wystającą nieznacznie poza obrys kapelusza.

Pod kapeluszem:

Rurki wolne, długie, w młodości białe, z wiekiem ciemniejsze do zgniłozielonych. Pory za młodu białe, z wiekiem kremowe i oliwkowe, nieco rdzawe.

Odcisk kapelusza:

Oliwkowy.

Trzon:

Jędrny, masywny, w odcieniach brązu z żółtawymi tonami w dolnej części, do niemal bordowego. Pokryty jest beżową lub czerwonobrązową siateczką, przeważnie na całej swej wysokości.

Miąższ:

Biały, choć pod skórką żółtaworóżowy do winnego; z wiekiem nieznacznie w tonach kości słoniowej. Niezmienny. Przyjemny, nieco korzenny zapach i smak.

Cechy charakterystyczne:

Wyraźne tony czerwieni w kolorze kapelusza oraz siateczka, pokrywająca trzon przeważnie na całej wysokości.

Gatunki podobne:

Borowik usiatkowany ma wiele podobnych cech (jak siateczka na całej wysokości trzonu), jednak jest pozbawiony tak wyraźnej czerwieni w kolorze kapelusza; w odróżnieniu od borowika sosnowego preferuje lasy liściaste (choć i wśród sosen bywa spotykany); częstszy.

Borowik szlachetny przeważnie miewa siateczkę tylko w części wysokości trzonu; kolor kapelusza pozbawiony jest tak wyraźnych tonów czerwieni (choć możliwe są formy przejściowe pomiędzy tymi dwoma gatunkami, w których lekkie tony czerwieni są obecne); pospolity we wszystkich rodzajach lasów.

Borowik ciemnobrązowy może mieć podobny kolor trzonu (choć pokrytego siateczką raczej jedynie w górnej części), jednak brak tonów czerwieni w kolorze kapelusza (za to często z wyraźnymi tonami ciemnej szarości); gatunek ciepłolubny, rosnący w lasach liściastych pod dębami i bukami; w Polsce bardzo rzadki.

Wartość:

Gatunek jadalny i bardzo smaczny (o walorach kulinarnych borowika szlachetnego), dopuszczony do obrotu handlowego w Polsce.